منتديات الإداري
المحاجب الجزائرية Reg
منتديات الإداري
المحاجب الجزائرية Reg
منتديات الإداري
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


كل ما يخص الإداري الناجح
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول



انت الزئر رقم

Web Counter
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
wahid-14
المحاجب الجزائرية I_vote_rcapالمحاجب الجزائرية I_voting_barالمحاجب الجزائرية I_vote_lcap 
اسيرة الاحزان
المحاجب الجزائرية I_vote_rcapالمحاجب الجزائرية I_voting_barالمحاجب الجزائرية I_vote_lcap 
منال
المحاجب الجزائرية I_vote_rcapالمحاجب الجزائرية I_voting_barالمحاجب الجزائرية I_vote_lcap 
inaas14
المحاجب الجزائرية I_vote_rcapالمحاجب الجزائرية I_voting_barالمحاجب الجزائرية I_vote_lcap 
ocean Heart
المحاجب الجزائرية I_vote_rcapالمحاجب الجزائرية I_voting_barالمحاجب الجزائرية I_vote_lcap 
mostafa9246
المحاجب الجزائرية I_vote_rcapالمحاجب الجزائرية I_voting_barالمحاجب الجزائرية I_vote_lcap 
فكرون سعيد
المحاجب الجزائرية I_vote_rcapالمحاجب الجزائرية I_voting_barالمحاجب الجزائرية I_vote_lcap 
naima123
المحاجب الجزائرية I_vote_rcapالمحاجب الجزائرية I_voting_barالمحاجب الجزائرية I_vote_lcap 
الملكة ايمى
المحاجب الجزائرية I_vote_rcapالمحاجب الجزائرية I_voting_barالمحاجب الجزائرية I_vote_lcap 
محمد
المحاجب الجزائرية I_vote_rcapالمحاجب الجزائرية I_voting_barالمحاجب الجزائرية I_vote_lcap 
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
سمية إنفوا
سحابة الكلمات الدلالية
المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 4 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 4 زائر

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 41 بتاريخ الخميس يوليو 13, 2023 10:15 am
احصائيات
هذا المنتدى يتوفر على 76 عُضو.
آخر عُضو مُسجل هو Knight5 فمرحباً به.

أعضاؤنا قدموا 1007 مساهمة في هذا المنتدى في 513 موضوع
المواضيع الأخيرة
» الذي يحب الله يدخل
المحاجب الجزائرية I_icon_minitimeالخميس ديسمبر 15, 2011 4:21 pm من طرف تفاحة

» وصايا للبدء بحفظ القرآن
المحاجب الجزائرية I_icon_minitimeالخميس ديسمبر 15, 2011 4:20 pm من طرف تفاحة

» هـــل من مرحب
المحاجب الجزائرية I_icon_minitimeالخميس ديسمبر 15, 2011 4:07 pm من طرف تفاحة

» قاموس مفيد في الهندسة معمارية
المحاجب الجزائرية I_icon_minitimeالخميس ديسمبر 15, 2011 4:02 pm من طرف تفاحة

» funky
المحاجب الجزائرية I_icon_minitimeالسبت يوليو 02, 2011 4:50 am من طرف mostafa9246

» برنامج تصميم الاوسمة
المحاجب الجزائرية I_icon_minitimeالأحد يوليو 04, 2010 4:32 am من طرف mostafa9246

» فن المانجا
المحاجب الجزائرية I_icon_minitimeالسبت يوليو 03, 2010 11:55 am من طرف mostafa9246

» حتى نستعد لرمضان
المحاجب الجزائرية I_icon_minitimeالسبت يوليو 03, 2010 11:20 am من طرف mostafa9246

» صور النتخب الوطني الجزائري
المحاجب الجزائرية I_icon_minitimeالسبت يوليو 03, 2010 11:14 am من طرف mostafa9246

» نكت المجانين
المحاجب الجزائرية I_icon_minitimeالسبت يوليو 03, 2010 11:03 am من طرف mostafa9246

»  برنامج تصميم فلاش رائع Selteco Flash Designer
المحاجب الجزائرية I_icon_minitimeالسبت يوليو 03, 2010 10:44 am من طرف mostafa9246

» (((( .........اليوم المشؤوم........... ))))
المحاجب الجزائرية I_icon_minitimeالسبت يوليو 03, 2010 10:32 am من طرف mostafa9246

» قصة الفتاة)
المحاجب الجزائرية I_icon_minitimeالسبت يوليو 03, 2010 10:29 am من طرف mostafa9246

» نصيحة ارجو ان تقرؤوها
المحاجب الجزائرية I_icon_minitimeالسبت يوليو 03, 2010 10:16 am من طرف mostafa9246

» نصيحة ارجو ان تقرؤوها
المحاجب الجزائرية I_icon_minitimeالسبت يوليو 03, 2010 10:15 am من طرف mostafa9246

» الأخـطل
المحاجب الجزائرية I_icon_minitimeالسبت يوليو 03, 2010 10:04 am من طرف mostafa9246

» مباراة المانيا الارجنتين
المحاجب الجزائرية I_icon_minitimeالسبت يوليو 03, 2010 9:56 am من طرف mostafa9246

» برنامج PowerPoint to Flash لتحويل ملفات باور بوينت إلى فلاشات
المحاجب الجزائرية I_icon_minitimeالسبت يوليو 03, 2010 5:50 am من طرف mostafa9246

» برنامج Babarosa Gif Animator
المحاجب الجزائرية I_icon_minitimeالجمعة يوليو 02, 2010 2:47 am من طرف mostafa9246

» لتشغيل الاكسبووكس على جهاز الحاسوب
المحاجب الجزائرية I_icon_minitimeالخميس يوليو 01, 2010 7:18 am من طرف mostafa9246

Alexaرشحنا

 

 المحاجب الجزائرية

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
inaas14
المدير العام للمنتدى
المدير العام للمنتدى
inaas14


انثى
عدد الرسائل : 47
العمر : 32
الموقع : google.com
علم وطني : المحاجب الجزائرية Algeri10
المهنة : المحاجب الجزائرية Studen10
الهواية : المحاجب الجزائرية Writin10
تاريخ التسجيل : 26/03/2009
نقاط : 71

المحاجب الجزائرية Empty
مُساهمةموضوع: المحاجب الجزائرية   المحاجب الجزائرية I_icon_minitimeالثلاثاء سبتمبر 01, 2009 10:32 am

تعتبر
المحاجب على اختلاف اسماءها " المحجوبة . المختومة" من أكثر الاكلات شعبية
في الجزائر يأكلها الغني و الفقير كونها لا تكلف الكثير. وتتنوع طريقة
التحضير من منطقة الى أخرى. اما الوصفة التي سأقدمها هي " المحجوبة
البسكرية.
شرح مفصل بالصور



الطريقة الأولى

المقادير:


العجينة
1- 1كغ دقيق الاصفر (رقيق)
24- ملح + ماء + زيت

الحشو و طريقة التحضير

بصل مقطع رقيق
1- طماطم منزوعة القشرة
2- ملح
3- ثوم
4- فلفل اسود
5- فلفل حار حسب الرغبة

**نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.

طريقة تحضير العجينة
نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة، ثم نشكل كوريات بحجم البيضة نترك
الكوريات على سينية لترتاح حوالي ربع ساعة.


ونضع الحشو


انهها مفتوحة على2


لطريقة الثانية و الأسهل


المقادير واللوازم :

العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللخم المفروم
حسب الذوق


التحضير

العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي
القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها
واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب








1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت

المحاجب الجزائرية T-mhajeb2
المحاجب الجزائرية T-mhajeb3
2 لفيها تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها
3 ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا

المحاجب الجزائرية T-mhajeb4
4اكملي اللف والطي على شكل مربعات

المحاجب الجزائرية T-mhajeb1
ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين

المحاجب الجزائرية T-mhajeb
أكملي العملية إلى آخر كرية

ملاحظة1



نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

ملاحظة2

يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك التونةوالطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.


شهية طيبة ..... مع تحياتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
المحاجب الجزائرية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» الشخشوخة الجزائرية
» الشربة الجزائرية
» البقلاوة الجزائرية الإصيلة
» اشهر الاطباق الجزائرية
» صور للقوات الجزائرية نادرة جدا

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات الإداري :: ~¤¦¦§¦¦¤~ قسم خاص لحواء ~¤¦¦§¦¦¤~ :: مطبخ سمية إنفوا-
انتقل الى: